共有113人、42家企业（其中包括北京美廉美、上海华联、湖南步步高、宁波三江等26家2006年快速消费品百强企业）参加了为期四天的培训。具有台湾量贩超市十年实操经验及中国量贩超市十年实操经验的谢锡联老师讲解了“生鲜成本核算及定价策略、生鲜商品组合与选择”、“生鲜区域规划布局与生动化陈列、生鲜商品的促销组织”、“生鲜损耗控制与鲜度管理”，双汇集团技术中心副主任王永林老师讲解了“鲜肉管理”，乐购（TESCO）贸易与技术法规总监许锦龙老师讲解了“食品安全管理”，我集团生鲜营运管理部林建华经理、区域店长陈仁其与学员们分享了永辉经营生鲜的成功经验。学员们还参观了永辉海产批发市场、水果批发市场、蔬菜批发市场，以及永辉货仓超市（福州黎明店）、永辉货仓超市（福州鳌峰店）、永辉生活超市（福州融侨店）。